در سالهای اخیر توجه مردم به حفظ سلامتی سبب افزایش استفاده از غذاهای سالم و فراسودمند شده است. در این میان، رسیدگی به بهبود کیفیت و ایجاد تنوع در نان به عنوان یکی از اساسی ترین کالاهای مصرفی مردم، از اهمیت زیادی برخوردار است. نان های تهیه شده با آرد کامل گندم یا دیگر غلات به همراه دانه های خوراکی نظیر کنجد، تخم آفتابگردان، کتان و … که به نان‌های چندغله مشهور می باشند، به عنوان یکی از منابع تأمین فیبرهای غذایی در نظر گرفته می شوند. مصرف این نوع نان ها در وعده های غذایی می تواند علاوه بر تأمین انرژی و مواد مغذی، در بهبود هضم سایر مواد غذایی مصرف شده و تنظیم قند و کلسترول خون نیز دخالت داشته باشد .
مغز دانه آفتابگردان منبع غنی از اسیدهای چرب ضروری (چربی های غیر اشباع سالم)، پروتئین ها، فیبر و مواد مغذی مانند ویتامین های گروه B، ویتامین E، فسفر، مس، منگنز، فولات، آهن، روی، سلنیم و آمینواسیدها است. دانه های آفتابگردان دارای ترکیبات گیاهی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنلیک هستند که آنتی اکسیدان های قوی می باشند. با توجه به خواص مفید مغز دانه آفتابگردان، این ماده می تواند به صورت تاپینگ در محصولات نانوایی یا در فرمولاسیون خمیر نان استفاده شود. استفاده مستقیم از مغز دانه آفتابگردان در نان مستلزم پاکسازی صد در صدی آنها و جداسازی ضایعات و تخمه های معیوب و فاسد می باشد. شرکت بهین فرایند قادر است با به کارگیری انواع دستگاههای بوجاری و سورتینگ نوری محصولی کاملا تمیز و عاری از هر گونه ناخالصی به مشتریان ارائه نماید.
