بلغور یکی از محصولات قدیمی است که از دیر باز توسط مردم به دلیل فواید آن مورد مصرف قرار می گرفته است. بلغور گندم یکی از غلات مفید و کامل برای پخت انواع غذا است که طبع گرمی داشته و انرژی لازم برای فعالیت های روزمره را فراهم می کند و از سوی دیگر به واسطه وجود فیبر بالا باعث احساس سیری ماندگارتری می شود.
از آنجا که تولید بلغور گندم اغلب با پوست و یا با حداقل پوست گیری است، همه ترکیبات مفید اعم از ترکیبات فیبری و ویتامین های ذاتی گندم حفظ میشود. بلغور گندم پلویی از گندم دوروم تهیه شده و میزان پروتئین بالاتری نسبت به گندم معمولی داشته که باعث افزایش ارزش غذایی آن مگردد. برای تولید بلغور گندم پلویی گردد.